Påskebrunch for hele familien

Påskeferiens lange fridage giver tid til at være sammen med alle dem, man ser for lidt til daglig. Inviter familie og venner til en afslappet påskebrunch med lækre variationer over den traditionelle påskemad, der vil henrykke både børn og voksne.

Påskens farver er gul, grøn og hvid og blandt de traditionelle råvarer er lam, fisk og æg. Lad disse rammer inspirere dig til at lave en påskebrunch med forskellige retter og flotte farver. Hos Imerco kan du få inspiration til at dække et smukt påskebord. Her fejres påsken med ekstra gode tilbud på alt det, der kan gøre påskebordet ekstra flot, blandt andet tallerkener fra Royal Copenhagen og bestik fra Gense.

Hemmeligheden bag en god brunch er en sammensætning af varme og kolde retter, af lette småretter og noget lidt mere mættende, for eksempel forskellige slags kød. Tænk også i en sammensætning af retter, så noget minder om hovedretter og at der er noget sødt at slutte af med. Der skal selvfølgelig være retter til børnene og noget, der er mest til de voksne. Suppler med godt brød, kaffe og te og frisk juice. Skal det være ekstra festligt, kan du hælde lidt champagne i den friske juice.  En sammensætning af kolde og varme retter betyder også, at du kan lave en del af maden i forvejen, så ingen behøver at stå i køkkenet under brunchen.

Hvis du selv vil bage brød til brunchen, er der i anledning af påsken gode tilbud på bageudstyr hos Imerco fra Imercos eget mærke Cook & Baker. De populære silikoneformene er lette at bruge og rengøre, og vil du prøve noget nyt til bagningen i anledningen af påsken, introduceres en springform med påskemotiver i bunden. 

Festlig påskebrunch
Her er forslag til retter, der kan indgå i påskebrunchen, men en brunch kan varieres i det uendelige, og sammensættes præcis efter familiens præferencer.

Grillede lammekoteletter (se opskrift nedenfor), serveres med myntesalat og grøn myntegele
Røget fisk, for eksempel laks eller hellefisk
Æg i to varianter, røræg og æg bagt i muffinform med lufttørret skinke og tomat
Koldt pålægsfad, for eksempel lufttørret skinke og chorizopølse
Blandede salater
Amerikanske pandekager med ahornsirup
Frisk frugt
Smoothie med hindbær og mango
Forskellige oste og marmelade
Brød, kaffe og te
Frisk juice, evt. blandet med champagne

Lammekoteletter med myntesalat (til fire personer)

8 lammekoteletter

Marinade:
4 spsk citronsaft
1-2 fed knust hvidløg
1/2 tsk tørret basilikum
1/2 dl olie
salt og peber

Myntesalat:
2 1/2 dl græsk yoghurt
1/2 agurk i små stave
1 fintsnittet gul peberfrugt
1/2 tsk tørret mynte
1/2 tsk revet løg
1 tsk akaciehonning
friskhakkede mynteblade
citronsaft
Salt og peber

Koteletter:
Marinaden røres sammen og ¾ hældes over koteletterne, som marineres i 3-4 timer. Pensl koteletterne med resten af marinaden, når de grilles i 3-4 minutter på hver side, enten på en godt opvarmet grillpande eller på grillen.

Myntesalat: rør alle ingredienser sammen, og lad salaten trække i mindst en time. Server sammen med de varme koteletter.

Opskriften er fra Weber kogebogen 'Glæsels Grillerier', skrevet af Jan og Miriam Glæsel.

Find din nærmeste Imerco på www. imerco.dk

Emner