Is i kølvandet på øl

Der er kraftig vækst i antallet af isfabrikker i Danmark. Ismarkedet er på vej ind i en udvikling der ligner den vi har oplevet for øl, vurderer Landbrugsraadets cheføkonom.

Antallet af is-producenter i Danmark stiger kraftigt. I sommeren 2007 er der 29 isfabrikker mod 13 i 1998. Udviklingen følger en årrække med en kraftig koncentration af isproduktionen på ganske få producenter.

"Måske er det vi ser begyndelsen til et marked for is, der ligner det, vi har set for øl - nemlig en kraftig vækst i underskoven af mikrobryggerier," siger cheføkonom Leif Nielsen, Landbrugsraadet.

"Jeg tror, at vi vil se yderligere vækst i antallet af is-producenter med fokus på produkter, der har en historie om oprindelse eller bestemte råvarer. Det kan være et spørgsmål om hvor mælken kommer fra. Hvilken frugt der er brugt i sodavandsisen eller hvilken type nødder, mandler eller chokolade, der er anvendt," siger Leif Nielsen.

Og han forventer at udviklingen vil fortsætte de kommende år. Forbrugsmønstret og hele stemningen omkring det at købe og drikke øl har ændret sig over ganske få år, og man kan se nogle af de samme tendenser, når vi taler om is, hvor isbarer skyder op som paddehatte i de større byer.

"Der er næppe tvivl om, at det totale salg af luksusis vil stige. Kunderne går i stadig stigende grad efter produkter, der skiller sig ud fra mængden," konstaterer Landbrugsraadets cheføkonom.

Emner