Gastronomien i højsædet

Pressemeddelelse juni 15, 2006 Helse

Køkkenchef med stor erfaring skal gøre Aalborg-restaurant til en endnu større oplevelse

Aalborgensere og andre med sans for det kulinariske har virkelig noget at glæde sig til, når de vælger at spise på Hotel Scheelsminde i Aalborg. En stor kapacitet på området har indtaget køkkenet og skal fremover stå for de gastronomiske oplevelser i hotellets restaurant

34-årige Dan Blichfeldt Cassebaum er 1. juni tiltrådt som køkkenchef. Han kommer fra en stilling som souschef på den kendte Søllerød Kro, der i 2005 blev kåret som årets bedste restaurant af Den Danske Spiseguide. Dan Blichfeldt og hotellets nye direktør, Peter Laigaard Jensen, er helt enige om den gastronomiske linie på Scheelsminde:

- Nok er vi udviklingsorienterede, men vi lever stadig efter mottoet omsorg, traditioner og gastronomi i herskabelige omgivelser, siger de samstemmende.

Ligesom Peter Laigaard Jensen har Dan Blichfeldt sine rødder i Aalborg, og han har tidligere været souschef på Hotel Scheelsminde. Men inden sin tilbagevenden har han været vidt omkring. Foruden stillingen på  Søllerød Kro, hvor han dannede makkerpar med køkkenchef Jacob de Neergaard, har Dan Blichfeldt mange års erfaring fra blandt andet Restaurant Jacobsen, Konrad, Gastronomique, Restaurant Nouvelle og Glostrup Parkhotel, flere steder i lederjobs. Foruden de danske restauranter har han også arbejdet på Restaurant Copenhague i Paris.

Nu glæder han sig til at vende tilbage til sin fødeby, hvor det bliver det hans opgave sammen med Peter Laigaard Jensen at gøre Scheelsminde til Aalborgs foretrukne mødested, hvad angår gastronomiske og solide måltider.

Yderlige oplysninger
Hotel Scheelsminde
Att: Anemette Bühlmann
Tlf.: 98 18 32 33
Email: [email protected]
Web: www.scheelsminde.dk

Billedtekst: Køkkenchef Dan Blichfeldt Cassebaum (tv) og direktør Peter Laigaard Jensen er garanter for en høj kulinarisk kvalitet på Scheelsminde

Emner

---

Helse