Dyrk selv krydderurter til sommermaden

Sommermaden skiller sig ofte ud fra vintermaden på ét punkt. Tilsætningen af de friske krydderurter, som dufter himmelsk og smager lige så godt. Imerco giver her gode råd til, hvordan du får sommermadens grønne drys til at vokse på altanen eller i køkkenet, og hvordan krydderurterne kan bruges i maden.

Krydderurterne giver kraft og smag til maden.  Selv uden en stor have er det muligt at dyrke sine egne krydderurter, både indendørs eller i krukker på altanen eller terrassen. Hjemmedyrkede urter, der har fået lys, vand og varme, har langt mere smag og aroma, end dem du køber i supermarkedet. Brug gerne rigelige mængder af krydderurterne i maden. I modsætning til hvad mange tror, så overdøver krydderurterne ikke madens smag, men fremhæver den, når man bruger dem i større mængder. De fleste krydderurter skal bruges friske, for at man får smagen ud af dem. Kraftigere krydderurter som rosmarin, timian og salvie kan man dog med fordel koge med i maden eller stege, for at få smagen ud af dem. Mange krydderurter blev oprindeligt udbredt som medicinplanter for deres gavnlige virkninger på helbredet. Så ud over at smage og dufte godt, er krydderurter faktisk også sunde.

Krydderurter i krukker eller altankassen
Du kan enten så krydderurter, eller plante dem som kan købes i potter i supermarkedet. Vælger du det sidste, skal du dog regne med, at de ser lidt triste ud, indtil urterne for alvor vokser op og skyder igen.
Her et par gode råd at følge, hvis man vil have succes med at dyrke krydderurter i krukker eller altankasser:

• Brug en krukke, der er stor nok til at rødderne kan sprede sig.
• Fyld bunden af krukken eller altankassen med småsten eller leca, så holder det bedre på vandet.
• Brug færdigblandet pottemuld som er beregnet til dyrkning af planter i potter.
• Sørg også for at gøde jorden løbende, jorden udpines let i en krukke.
• Find ud af hvor hårdføre krydderurterne er: kan de tåle fuld sol, eller skal de helst stå i skygge, og hvor tit de skal vandes.
• Husk at vande ofte, især når det er varmt.

Krydderurter inden døre
Det er også muligt at dyrke krydderurterne inden for i vindueskarmen. Her gælder stort set de samme råd, som ved udendørs dyrkning. Hos Imerco kan du finde forskellige potter til dyrkning af krydderurter inden døre. Pots fra Trip Trap har plads til tre slags krydderurter og er lavet i plastic. Det gør dem nemme at rengøre, og de er anvendelige til mange andre formål. Kniber det med at huske at vande krydderurterne, er der hjælp at hente hos den selvvandende potte fra Eva Solo. Her sørger et vandreservoir i bunden for at vande planterne automatisk, så det bliver rigtig nemt at dyrke krydderurter derhjemme.

Hjemmelavet pesto med egne krydderurter
Når krydderurterne begynder at vælte op af jorden, kan man passende bruge nogle af dem til en hjemmelavet pesto. Den traditionelle pesto laves med pinjekerner og basilikum. Men mange andre typer krydderurter og nødder kan også bruges, så smagen varieres. Eksperimenter også med at bruge flere forskellige slags krydderurter i samme portion, og find frem til en velsmagende variant helt efter din egen smag. Skal pestoen blive god, er det vigtigt at købe parmesanosten i et helt stykke, og rive den når den skal bruges, samt at bruge en god olivenolie.

Persillepesto:
1 stort bundt bredbladet persille
1-3 fed hvidløg alt efter smag (kan udelades)
50 gram mandler
50 gr. friskrevet parmesanost
1 dl olivenolie
Salt efter behag

Blend alle ingredienser med lidt af olien til en jævn masse, tilsæt resten af olien i en tynd stråle, indtil du når den ønskede konsistens. Smag til med salt.

Find din nærmeste Imerco, og læs mere om krydderurter på http://www.imerco.dk/.

Emner