Diplom til den sunde mad på teknisk skole

Pressemeddelelse november 9, 2005 Helse

Det er godt for hjertet at være elev på Vejle Tekniske Skole. Det står klart efter at skolens kantine, Café Tine, har modtaget diplomet Hjertesund Kantine. Kun to skolekantiner i landet nyder æren

Gulerødder på skranken, fedtfattigt smørelse på brødet og masser af grønt tilbehør til de varme retter. I kort gengivelse lyder opskriften på hjertesund kantinemad nogenlunde sådan. Det er i hvert fald den menu, der nu dominerer i Café Tine, kantinen på Vejle Tekniske Skole.
Kantinens personale har arbejdet hårdt og vedvarende på at skifte de usunde og fedende produkter ud med grønt, magert og mættende mad. Og det lønner sig, for 4. november overrakte kostkonsulent fra Vejle Amt, Edith Poulsen, diplomet Hjertesund Kantine til personalet.
Kun to skolekantiner i Danmark har til dato fået diplomet. For der er mange barrierer forbundet med at få unge mennesker til at spise sundere, fortæller kostkonsulenten:
- Mange kantiner er nervøse for, om salget går ned, hvis der bliver skåret ned på de usunde varer og i stedet sat grøntsager på menuen. Men gang på gang viser det sig, at der ikke er så meget at være bange for. Min erfaring er, at unge mennesker gerne vil spise sundt, hvis de får maden serveret på en lækker og spændende måde, siger hun.

I Café Tine indrømmer køkkenleder Annie Nielsen, at det ikke er så svært som mange tror at omlægge madlavningen, så det grønne kommer i front. Til gengæld tager det tid:
- Det er en masse små ting, man skal tænke på. For eksempel har vi flyttet slikket fra disken, så frugt og gulerødder kommer til at stå forrest, og i stedet for cola står vandet nu i elevernes øjenhøjde. Vi har også skiftet vores dressinger til salaten ud, så de nu kun indeholder seks procent fedt, ligesom vi bruger sandwich spread på tre procent i alle vores flutes.
Ifølge Edith Poulsen tager det i gennemsnit en kantine otte til ti måneder at få lagt kosten om, så den er hjertesund. Så lang tid har det også taget på Vejle Tekniske Skole. De seneste tre måneder har kantinepersonalet dog trådt på speederen for at få diplomet endeligt i hus. Og resultatet falder i god smag hos eleverne, fortæller kantinelederen:
- De unge mennesker siger ja tak til det grønne, og det er dejligt. Vi serverer stadig pommes frites, men vi har skåret det ned til torsdag og fredag i stedet for hele ugen, og der går ikke ret mange af dem mere. Det er den sunde mad, som eleverne helst vil have.
Flere end 600.000 mennesker spiser hver dag kantinemad, men ikke desto mindre er Vejle amt det eneste amt i Danmark, der kalder sig et Hjerteamt og arbejder med konceptet Hjertesunde Kantine. På landsplan spiser danskerne i gennemsnit 277 gram grønt om dagen - svarende til en gulerod, et æble eller et lille glas juice. Den officielle anbefaling er 600 gram om dagen.

Yderligere oplysninger om Hjertesund Kantine fås hos:
Kantineleder Annie Nielsen på Vejle Tekniske Skole, Tlf.: 76426283

Billedtekster:
Efter måneders forberedelse har kantineleder Annie Nielsen og det øvrige personale i Café Tine på Vejle Tekniske Skole fået diplomet Hjertesund Kantine.

Hvem siger, at fedtfattigt mad er kedeligt. I dag foretrækker eleverne på Vejle Tekniske Skole det sunde fremfor pommes frites.

Der er flyttet rundt på vareudvalget i Café Tine på Vejle Tekniske Skole. Gulerødder og frugt har fået plads forrest på disken i stedet for slik og chokolade, og vand på flaske står i øjenhøjde i stedet for cola.